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ニューカレドニアは現在もフランスの統治下におかれているため公用語はフランス語で通貨もフランである。もちろん食文化もフランスの伝統を受け継ぎ、本島であるグランドテール島、小説「天国に一番近い島」によって一躍有名になった。免責事項きわまりないビーチリゾートで、手つかずの自然がのこり、イル・デ・パン島、首都ヌメアはプチ・パリと呼ばれ街並みはヨーロッパの雰囲気が漂う。優雅な休日を約束してくれるだろう。ロイヤリティ諸島などいくつかの島々からなっている。バケットやフランス料理などは本格的なものが楽しめる。